มารยาทบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน) สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ

เชื่อว่าหลายท่านในที่นี้ อาจไม่ได้มีความคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารบนโต๊ะจีนบ่อยนัก เพราะการรับประทานอาหารจีน ก็มักจะต้องมีงานสังสรรค์บางอย่าง หรือเป็นการนัดรับประทานอาหารกับผู้อื่นในภัตตาคาร ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องทานอย่างพร้อมหน้าพร้อมตากันหลายคน และมีอาหารหลายอย่างบนโต๊ะ ดังนั้น มารยาทในการทานอาหารและการปฏิบัติตนต่อหน้าผู้อื่นโต๊ะอาหารจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะบางสิ่งที่เราทำไปอาจไปขัดกับวัฒนธรรมหรือความเชื่อของผู้อื่น จนทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีต่อกันได้ และในบทความนี้เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับมารยาทการทานอาหารบนภัตตาคารอาหารจีนแบบเบื้องต้นว่าต้องปฏิบัติอย่างไร สิ่งที่ควรทำ และสิ่งไหนที่ไม่ควรทำ เพื่อที่จะได้ทำตามอย่างถูกต้องตามหลักธรรมเนียมและตามความเชื่อของชาวจีนด้วย

5 สิ่งที่ควรทำ เมื่อรับประทานอาหารบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน)

• นั่งในตำแหน่งที่เหมาะสม
  หากมีการจัดโต๊ะจีนในงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ และมีผู้ใหญ่นั่งร่วมโต๊ะด้วย ควรให้เจ้าภาพแขกผู้ที่มีอาวุโสที่สุดเลือกนั่งก่อน ส่วนแขกที่มีอาวุโสลำดับที่ 2 จะนั่งทางขวามือของเจ้าภาพ และแขกที่มีอาวุโสลำดับที่ 3 จะนั่งทางซ้ายมือของเจ้าภาพ โดยจะนั่งสลับกันไปอย่างนี้จนครบจำนวนที่นั่ง จำไว้เสมอว่าก่อนที่จะนั่งโต๊ะไหน ควรมีการสอบถามก่อนว่ามีใครมานั่งที่ตรงนี้หรือไม่ หรือนั่งเฉพาะที่เจ้าภาพจัดไว้ให้เท่านั้น และสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่งคือการจองโต๊ะไว้ให้กับเพื่อนหรือผู้อื่นในขณะที่มีผู้เข้ามาร่วมงานเป็นจำนวนมาก
• ให้ผู้อาวุโสตักอาหารก่อนเสมอ
  เมื่ออาหารมาเสิร์ฟครบเรียบร้อยแล้ว ควรให้ผู้ที่มีอาวุโสที่สุดในโต๊ะเลือกตักอาหารก่อนเป็นคนแรก หรือจะตักอาหารให้แก่ผู้อาวุโสก็ได้เช่นกันซึ่งถือเป็นการให้เกียรติ ไม่ควรตักอาหารชิ้นใหญ่จนเกินไป หรือเลือกส่วนของอาหารที่อร่อยที่สุดมาทานคนเดียว ถือเป็นการเสียมารยาท เพราะฉะนั้นแล้วควรให้ผู้ที่มีอาวุโสมากที่สุดเป็นผู้เลือกรับประทานก่อน เพื่อเป็นการแสดงถึงมารยาทบนโต๊ะอาหาร
• ทานอาหารให้สุภาพ
  มารยาทในการรับประทานอาหารถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารบนโต๊ะจีนหรือที่ไหนก็ตาม ไม่ควรส่งเสียงดังขนาดรับประทานอาหารหรือใช้ฟันหน้าแทะกระดูก ไม่ควรนำกระดูกวางไว้นอกจาน ใช้ช้อนกลางตักอาหารทุกครั้ง รวมถึงต้องตักอย่างพอดีไม่ควรตักมากจนเกินไป เพราะจะทำให้ดูเสียมารยาท และที่สำคัญการรับประทานอาหารต้องทานให้หมดภายในคำเดียว ไม่ควรกัดแบ่งเป็น 2 ชิ้น โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่หากเหนียวมากเกินไปควรใช้มีดตัดให้ขาดเป็นชิ้นก่อนรับประทาน
• พูดคุยกันอย่างมีมารยาท
  หากผู้ที่ร่วมโต๊ะด้วยนั้นเป็นผู้ใหญ่ หรือเป็นผู้ที่ไม่รู้จักกันมาก่อน ควรใช้คำพูดในการพูดคุยด้วยความสุภาพ มีมารยาท มีหางเสียง ไม่ควรคุยเสียงดังหรือตะโกนออกมา และในการสนทนาควรให้ผู้ที่อาวุโสมากที่สุดเป็นผู้เปิดประเด็นการคุยขึ้นมาก่อน แต่ถ้าหากร่วมโต๊ะกับผู้ที่สนิทสนมกัน ก็ไม่ควรพูดคุยกันจนเสียงดังมากเกินไปหรือใช้คำที่หยาบคาย เพราะอาจจะเป็นการรบกวนแขกคนอื่น ๆ ที่มาร่วมงานได้
• แสดงถึงความสุภาพและมีน้ำใจเสมอ
  การรับประทานอาหารบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน) เป็นการรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น ดังนั้นสิ่งที่ควรแสดงออกมามากที่สุดคือการแสดงถึงความสุภาพและมีน้ำใจอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็น การตักอาหารก็ควรจะมีการกล่าวบอกอยู่เสมอเพราะเป็นการตักอาหารข้ามหน้าผู้ร่วมโต๊ะคนอื่น ๆ ควรมีการตักอาหารให้คนอื่นก่อนรับประทานเองอยู่เสมอ ไม่ควรเคี้ยวอาหารเสียงดัง รับประทานอาหารด้วยความสุภาพ รวมไปถึงการจะลุกนั่ง หรือออกจากโต๊ะ ก็ควรทำด้วยเสียงเบา ๆ

สิ่งที่ไม่ควรทำบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน)

การใช้ตะเกียบ ตะเกียบ เป็นอุปกรณ์สำหรับการรับประทานอาหารจีนที่มีความสำคัญมาก ควรใช้ตะเกียบอย่างถูกวิธี ห้ามนำตะเกียบไปปักอาหารขึ้นมารับประทานควรใช้เป็นการคีบเท่านั้น เพราะการนำตะเกียบ 1 ด้าม ไปปักบนอาหารก็จะเปรียบเสมือนการปรับอาหารสำหรับไหว้เจ้า ซึ่งถือเป็นสิ่งอัปมงคล และเป็นธรรมเนียมที่ชาวจีนถือกันมากที่สุด ไม่ควรนำตะเกียบมาเคาะเล่น นอกจากนี้การรับประทานบะหมี่ก็ควรใช้ตะเกียบทานเท่านั้น ไม่ควรใช้ช้อนตัดเส้นบะหมี่ออก เพราะถือเป็นการแช่งให้ญาติผู้ใหญ่มีอายุสั้นลง

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน) ยังมีสิ่งที่ควรระวังมากมาย ที่ควรเรียนรู้และปฏิบัติตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารกับผู้ใหญ่หรือในงานเลี้ยงสำคัญ ๆ ดังนี้

• นั่งตัวตรงและวางมือไว้บนโต๊ะ อย่านั่งหลังค่อมหรือวางแขนบนโต๊ะ เพราะจะดูไม่สุภาพ
• อย่าพูดคุยขณะเคี้ยวอาหาร ให้รอจนกลืนอาหารหมดก่อนแล้วจึงพูดคุย อย่าส่งเสียงดังขณะรับประทานอาหาร เช่น ซดน้ำซุป
• อย่าตักอาหารมากเกินไป ตักอาหารแต่พอดีคำ และอย่าตักอาหารจนล้นจาน
• อย่ารับประทานอาหารให้เหลือมากจนเกินไป หากรับประทานอาหารไม่หมด ให้ขอห่อกลับบ้านแทนที่จะทิ้งอาหารไว้
• อย่าใช้มือหยิบอาหาร
• อย่าเป่าอาหาร เพื่อให้เย็นลง ให้รอจนอาหารเย็นลงเองตามธรรมชาติ
• อย่าสั่งอาหารมากเกินไป สั่งอาหารแต่พอดีกับจำนวนคนที่รับประทาน
• อย่าสูบบุหรี่บนโต๊ะอาหาร หากคุณต้องการสูบบุหรี่ ให้สูบหลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว
• อย่าพูดคุยเรื่องที่ไม่เหมาะสม เช่น เรื่องการเมืองหรือศาสนา ซึ่งอาจจะก่อให้เกิดการขัดแย้งกันได้ง่าย
• อย่าใช้โทรศัพท์มือถือบนโต๊ะอาหาร หากคุณจำเป็นต้องใช้โทรศัพท์ ให้กล่าวขอโทษและออกจากโต๊ะอาหารก่อน

หลักการปฏิบัติเหล่านี้ นอกจากจะนำไปใช้กับการรับประทานอาหารบนภัตตาคารอาหารจีน (โต๊ะจีน) ได้แล้ว ยังสามารถใช้กับการรับประทานอาหารในสถานการณ์อื่น ๆได้อีกด้วย ซึ่งแสดงถึงการมีมารยาทและการผ่านการอบรมสั่งสอนมาอย่างดี อีกทั้งยังเป็นการให้เกียรติผู้อื่นอีกด้วย

หากสนใจบริการรับจัดโต๊ะจีน ห้องอาหารจีน ติดต่อได้ที่ เหล่าเต๊ง รับจัดโต๊ะจีน ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์เหลาแท้ ๆ มีให้บริการรับจัดโต๊ะจีน ราคาสมเหตุสมผล สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ รสชาติถูกปากคนไทยและชาวต่างชาติ วัตถุดิบสดใหม่ คัดสรรมาอย่างดี ปรุงโดยเชฟฝีมือดี ประสบการณ์มากกว่า 30 ปี นอกจากนี้ทางเรายังมีโต๊ะจีนโรงแรม ห้องอาหารจีนแบบหรูหรา บรรยากาศอบอุ่น เหมาะสำหรับจัดเลี้ยงต่าง ๆ รองรับแขกได้ตั้งแต่ 20-200 คน บริการจัดโต๊ะจีนแบบครบวงจร เริ่มต้นเพียงคนละ 700.- ต่อท่าน บริการให้เช่าโต๊ะ เก้าอี้ อุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับตกแต่งสถานที่และเครื่องเสียง การจัดแสงภายในงานด้วย